Oliwa z oliwek to podstawa kuchni śródziemnomorskiej i jeden z najcenniejszych produktów włoskiej gastronomii. Prawdziwa oryginalna włoska oliwa z oliwek wyróżnia się wyjątkowym smakiem, aromatem i właściwościami zdrowotnymi. Niestety, na rynku można znaleźć wiele podróbek, które nie dorównują jakością autentycznym włoskim produktom. Jak więc odróżnić prawdziwą oliwę od niskiej jakości zamienników?
Spis treści
1. Sprawdź pochodzenie oliwy
Najważniejszym krokiem jest zwrócenie uwagi na kraj produkcji. Oryginalna włoska oliwa z oliwek powinna mieć wyraźnie oznaczone pochodzenie, czyli napis „Product of Italy” lub „Olio d’Oliva Italiano”.
Najwyższej jakości oliwy posiadają oznaczenia:
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) – czyli chroniona nazwa pochodzenia, potwierdzająca, że oliwa pochodzi z konkretnego regionu Włoch.
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) – oznaczająca, że oliwa została wyprodukowana w określonym włoskim regionie, zgodnie z tradycyjnymi metodami.
Oliwy bez tych oznaczeń mogą pochodzić z mieszanki oliw z różnych krajów i nie gwarantują autentycznej jakości.
2. Zwróć uwagę na etykietę i skład
Prawdziwa włoska oliwa extra virgin powinna mieć 100% oliwy z pierwszego tłoczenia na zimno, bez dodatków i rafinowanych olejów. Na etykiecie powinna widnieć informacja „olio extravergine di oliva” oraz nazwa producenta i region uprawy oliwek.
Unikaj produktów o niejasnym składzie lub zbyt długiej liście składników – prawdziwa oryginalna włoska oliwa z oliwek to produkt naturalny, który nie wymaga żadnych dodatków.
3. Oceń butelkę i sposób przechowywania
Najlepsze oliwy z oliwek są przechowywane w ciemnych, szklanych butelkach, które chronią przed światłem i utlenianiem. Plastikowe butelki lub przejrzyste szkło mogą oznaczać gorszą jakość i szybsze psucie się produktu.
Dodatkowo zwróć uwagę na datę butelkowania – świeża oliwa jest najlepsza i powinna być spożywana w ciągu 12-18 miesięcy od produkcji.
4. Przetestuj smak i aromat
Oryginalna włoska oliwa z oliwek wyróżnia się:
- Owocowym, lekko pikantnym smakiem, często z nutami trawy, zielonych oliwek, a nawet migdałów.
- Gęstą, aksamitną konsystencją, która nie powinna być wodnista.
- Świeżym zapachem, przypominającym dojrzałe oliwki, zioła lub zielone jabłka.
Jeśli oliwa smakuje neutralnie, jest tłusta, bez wyraźnego aromatu lub ma metaliczny posmak – prawdopodobnie jest to podróbka lub niskiej jakości mieszanka olejów.
5. Gdzie kupować prawdziwą włoską oliwę?
Najlepszym sposobem na uniknięcie podróbek jest zakup u sprawdzonych dostawców. Wybierając oryginalną włoską oliwę z oliwek, masz pewność, że sięgasz po autentyczny produkt z pierwszego tłoczenia, produkowany zgodnie z tradycyjnymi metodami.
Sięgając po prawdziwą oliwę z Włoch, wzbogacisz swoje potrawy o autentyczny smak i wartości odżywcze, które od wieków są sekretem włoskiej kuchni!
